Привет, крошки мои! Как ваше настроение? ;)
 
Хочу поделиться с вами поистине простым и замечательным рецептом печенек, который я решила применить, делая подарок своему любимому. Сразу скажу о результате — ему понравилось! На работе они тоже имели успех.
Примечательно и то, что в составе совсем нет муки, что делает печеньки практически диетическими. На вкус они получились нежно-хрустящими с легкой цитрусовой ноткой.
Однако везде есть свои подвохи. Например, общее время выпечки займнет у нас 3 часа 25 минут (!). Да-да, но не пугайтесь, вскоре вы все увидите и поймете сами. Итак, начнем.

 р  е  ц  е  п  т      с  фото  

Для печенек «От Нати Ко» нам понадобится:
 
★ 200 гр миндаля
★ 80-100 гр сахара
★ 2 ст.л. отрубей
★ 2 ст.л. разрыхлителя
★ 1 ч.л. экстракта ванили
★ кожура 1 мандарина или лимона
★ 2 яйца
★ 1 плитка горького шоколада (без сахара, на глюкозе)
★ 1/3 стакана молока

Ошпариваем миндаль в кипящей воде, оставляем на несколько минут. Затем обдаем холодной водой. Это позволит нам с легкостью отделить оболочки от ядер орехов.
   Как-то раз мы с моим мч соревновались в очистке орехов от шелухи наперегонки :)  

В блендере измельчаем большую часть миндаля до состояния мелкой кашицы. 


Остальной миндаль измельчаем в режиме «колка льда», чтобы были более крупные кусочки.

На терке стираем кожицу с мандарина до белого слоя (его по возможности не трогать).

Смешиваем сахар, отруби, разрыхлитель, орехи, ваниль, а также цедру мандарина.

Добавляем яйца, перемешиваем до состояния клейкой тестообразной массы.

Мокрыми руками формируем и выкладываем тесто полосками на противень, устланный бумагой для выпечки. Тесто достаточно жидкое, поэтому можно использовать небольшое количество отрубей для его формирования. 

По возможности нужно класть печеньки подальше друг от друга, т.к. в процессе готовки они увеличиваются в объеме.

Ставим в духовку на 175 С на 25 минут.

Вытаскиваем, нарезаем печенье на более тонкие кусочки на манер «бискотти» пока они еще теплые. У меня они получились символом «peace»  :)

Теперь вновь помещаем их в духовку и на этот раз на 75 С на 3 часа, оставляя дверцу духовки приоткрытой (!). Удобно, когда в духовке есть встроенный таймер, который автоматически выключит ее по истечении этого времени. Если же такой функции нет, то советую вам не затевать приготовление этих печенек на ночь глядя. :)

Утром я вытащила и разделила печенье на части. Итак, часть печенья откладываем в сторону — оно уже приобрело свой конечный вид, а со второй частью печенья мы еще поколдуем!

Нагреваем плитку горького шоколада на водяной бане, добавив немного молока.

Окунаем каждую печеньку в шоколадную массу.
Выкладываем на противень.



А теперь еще немного hand-made!


♡♡♡
И маленькая хитрость — положите в пакетик палочку корицы. Получатель оценит эту терпковатую нотку, когда откроют подарок :)

И наши съестные подарки готовы! Вручаем счастливчикам и радуемся :))

   ENJOY!  
680 Total Views 3 Views Today